ORGANSKI PROIZVODI MLEKARE NAŠA ZLATKA

Ono što je davno najavljeno, krajem decembra prošle godine je i ostvareno. Mlekara Naša Zlatka u Krivoj Reci, koja posluje u okviru zlatiborskog Eko agrara, krajem prošle godine dobila je  sertifikat i već je otpočela proizvodnju organskog mleka, sira i kajmaka, koji se proizvode na tradicionalan način. Time je mlekara Naša Zlatka postala jedini prizvođač organskog kajmaka i sira te vrste u  Srbiji. 

Zlatkini proizvodi postali su nadaleko čuveni. U Krivu Reku po mlečne proizvode dolaze  ne samo iz Srbije, već I iz Crne Gore I BiH. Zato su u Našoj zlatki uvek težili ka proširenju kapaciteta uz zadržavanje kvaliteta, a tajna je u sirovini koju uzimaju sa zlatiborskih pašnjaka. U tom cilju su nastali I planovi za poizvodima od organskog mleka, a sam proces sertifikaciuje dugo traje:

-Proces jeste dugotrajan, odnosno dve godine traje konverzija u stočarskoj organskoj proizvodnji. Mi smo 2021. Godine krenuli sa 10 proizvođača, kojima se zahvaljujem na razumevanju, sardnji, strepljenju i na tome što su prepoznali našu ideju. Sada zajedno idemo ka nekim boljim danima za selo i poljoprivredu na teritoriji opštine Čajetina. Krajem decembra dobili smo potrebne sertifikate, tako da je mlekara Naša Zlatka krenula da prodaje finalni proizvod, odnono organsko mleko, pasterizovani organski sir i organski kajmak-   Marko Marić direktor “Eko agrara”.

Naša Zlatka je trenutno jedina u Srbiji koja se bavi ovom vrstom organske proizvodnje. Izmedju ostalog Eko agrar, kako bi se zaokružio ceo proces,  otvorio je pogon za proizvodnju organaske koncentrovane hrane:

-Imamo akcenat u organskoj proizvodnji, i ako pričamo o ovom našem proizvodu iz mlekare Naša Zlatka, tu se nije odstupilo od tradicije. Postoji na jugu Srbije proizvođač organskog mleka koji prave kačkavalj, koji nema nikakve veze sa ovim što mi pravimo. Što se tiče tog mrsa, beli sir i beli kajmak, mislim da smo jedini u Srbiji. Treba pomeniti i da smo u okviru Eko agrara otvorili pogon za proizvodnju organske koncentrovane hrane, kako bismo ispoštovali potrebe i zahteve naših proizvođača. 

Uz organsku sirovinu, organsko mleko, u mlekari Naša Zlatka kajmak I sir se dobijaju na tradicionalna način gde je so jedini konzervans, ističe  Milica Kuzeljević tehnolog mlekare „Naša Zlatka“ :

-Mi smo pred kraj prošle godine dobili sertifikat, inače naši proizvođači su bili u konverziji i oni su imali sertifikate za proizvodnju organskog mleka. Sada smo mi kao mlekara dobili sertifikat, bile su nam kontrole i krenuli smo da radimo . Imamo organskog pasterizovano mleko, organski sir i kajmak. Tehnologija je specifična a pratimo tradicionalnu proizvodnju. Jedini konzervans nam je so. 

Milanu Marjanoviću iz Muševeta nije dugo trebalo da se odluči za organsku proizvodnju. Kada je krenula isplata mleka, video je da nije pogrešio:

-Oduvek sam se bavio proizvodnjom mleka i na preporuku iz Eko agrara, zaključio sam da je mnogo dobro da pređem na organsku proizvodnju. Nije mi trebalo mnogo da se opredelim za organsko mleko, jer je trebalo samo da izbacim veštačko đubrivo iz upotrebe. A i pre tih godina đubrivo je bilo skupo, pa ga nisam mnogo ni koristio. I onda je to tako krenulo- kaže Marjanović. 

 Mlekara Naša Zlatka osnovana je 2017. godine kao deo projekta “Od mleka sa naših planina” koji je finansiran od strane EU, a čiji je cilj da se ojača lanac vrednosti proizvodnje mleka u prekograničnom području Srbija- Crna Gora. Kapacitet ove mlekare danas je 3000 litara mleka dnevno. 

#krivareka

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.