Smanjuje se broj grla stoke u Zlatiborskom okrugu

Sa svojim planinskim predelima, šumama i pašnjacima stočarstvo u Zlatiborskom okrugu ima dugu tradiciju. Ipak, poslednjih godina beleži se pad broja  grla stoke, naročito krava i ovaca. Mlečno govedarstvo suočava se sa ozbiljnim izazovima, što se pripisuje starosnoj strukturi stanovništva na selu i nedostatku radne snage.

Zlatiborski kraj je nekada bio jedan od vodećih stočarskih regiona u Srbiji, posebno po ovčarstvu i mlečnom govedarstvu. Planinska klima, visoravni i pašnjaci činili su da ima idealne uslove za uzgoj stoke.

-Tačno je da je nekada Zlatiborski kraj bio poznat po proizvodnji govežeg i ovčijeg mesa. Ta tradicija je ostala i dana,  prosto prirodne odlike su takve i kultura življenja kod nas i usitnjenost gazdinstava. Ustvari gazdinstva nisu specijalizovana za jednu granu poljoprivrede nego se bave i stočarstvom, ratarstvom, voćarstvom. U principu sva naša domaćinstva mahom su oslonjena i na voćarsku i stočarsku proizvodnju, a pošto sada pričamo o stočarstvu mi imao i dalje proizvodnju goveđeg mesa, suhomesnatih proizvoda koji je karakterističan za ovaj kraj i ovčije meso koje je poznato malo šire, van granica Zatiborskog okruga. U principu sve je to već dano trasirano i tu nema nekih promena u strukturi. Promene su što imamo manji broj proizvođača, što su trenutno nešto veća gazdinstva, znači došlo je na tržišnog ponašanja da određeni broj proizvođača uvećava svoja gazidinstva, svoje kapacitete dok se smanjuje broj po prirodi stvari biološki dosta staračkih domaćinstava pa se smanjuje i proizvodnja. To je neka tendencija koja postoji već zadnjih par decenija, znači ništa to nije novo samo što se neki tržišni okviri te stvari ubrazavaju ili usporavaju. Kada su neki problemi na tržištu najčešće ekonomski, dolazi do smanjenja proizvodnje, a kada se ljudi malo oporave onda se diže i proizvodnja. I tu imamo u zadnje vreme izdašne subvencije od strane države i sve te subvencije pokrivaju neke probleme u proizvodnji. To nije neka održiva priča jer moramo da menjamo i strukturu tih gazdinstava moramo da stvarno idemo ka specijalizaciji neke proizvodnje da li je to govredarska, ili ovčarska, da je to proizvodnja sira ili kajmaka ili mesa i suhomesnatih proizvoda to je neki put koji nas sigurno čeka. Trenutno imamo smanjenje malo u zadnjih par godina kao što sam rekao po prirodi stvari jer mala gazdinstva smanjuju ne mogu da odgovore  ipak su u pitanju dosta i staračkih gazdinstava koja ne nastavljaju proizvodnju tako da sve to ide u nekom pravcu koji je već trasiran- kaže Dejan Stanković savetodavac za stočarstvo PSSS Užice.

Iako se u nekim delovima Zlatiborskog okruga svinje povremeno uzgajaju, ali mnogo ređe u odnosu na druge delove Srbije, kao što su Mačva i Vojvodine, u ovom kraju se ipak mlečno govedarstvo smatra stubom porodičnih gazdinstava.

-Mi nismo kraj gde može svinjarstvo da se razvija. Prosto nemamo te kapacitete, nemamo žitarice, imamo velike travnate površine tako da su tu preživari na prvom mestu. Samo što se poslednjih godina smanjuje broj mlečnih goveda i tu je osnovni problem jer mlečno govedarstvo je nama ipak baza za neki tov. To je ono po čemu smo mi poznati. Mlečno govedarstvo je nešto od čega počinje proizvodnaja u govedarstvu. I ovčarska proizvodnja je kod nas zastupljena jer smo tradicionalno okrenuti ka prozvodnji jagnjećeg mesa. Ovčarsto se održava jer država daje subvencije,  i zato što je to dodatna proizvodnja. Retko ko ima na gazdinstvu tu proizvodnju kao osnovnu proizvodnju tako da je to neka karakteritika znači govedarstvo proizvodnja mleka znači broj jedan i onda se na to naslanja sve ostalo u stočarstvu na sve ostale grane proizvodnje – ističe Stanković.

Jedan od izazova poljoprivrednih proizvođača Zlatiborskog kraja je i niska otkupna cena. Svi su svesni i činjenice da bi se mlečno govedarstvo u ovom kraju razvijalo u korak sa svetom, potrebno je sproveti niz konkretnih i dugoročnih mera. Iako većina mladih napušta sela, naš sagovornik ističe da u Zlatiborskom kraju imala mladih stočara koji ostaju i preuzimaju porodična gazdinstva.

Na kraju naš sagovornik zaključuje da uz prave mere i pametne investicije Zlatiborski kraj može ponovo da se vrati na ono nekadašnje, da bude region kvalitetnog mleka, sira i stočarske tradicije.

#broj, #stoka, #zlatiborskiokrug

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.