Radionica “Metode i tehnike prezentovanja i serviranja hrane”

Turistička organizacija regije Zapadna Srbije organizovala je radionicu na temu Metode i tehnike prezentovanja i serviranja hrane u Sow food konceptu. Radionica je održana u hotelu Zlatiborska noć na Beloj Zemlji. Predavač je bio poznati bosanskohercegovački kuvar Nihad Mameledžija koji se svrstava među najbolje stručnjake u ovom poslu u Bosni i Hercegovini.

Posle Bjelog Polja i Prijepolja poznati bosanskogercegovački kuvar stigao je i u Uzice. Sa zadovoljstvom je sa prisutnima podelio svoje dugogodišnje iskustvo u pripremi tradicionalnih gastronomski proizvoda i serviranju i prezentaciji hrane kroz Sow food kocept.

Kaže da Sow food koncept nije samo način serviranja hrane već je to filozofija koja slavi kvalitetne sastojke, održivu proizvodnju i autentičnost u prezentaciji jela. Jednostavno to je povezivanje hrane sa emocijama i pričom:

-Danas sam došao ispred naše asocijacije kako bismo predstavili concept Slow fooda. Mi smo već 20 godina u tome I ukratko ovaj concept je da pronalazimo autentične namirnice našeg kraja I preradimo ih u neke fine restoranske ukuse- kaže Nihad Mameledžija.

Učesnici radionice bili su kulinarski stručnjaci hotelsko ugostiteljskih kuća Zapadne Srbije, koji su bili oduševljeni što su imali priliku da se upoznaju, a kasnije u svojim objektima i primene stečena znanja:

-Ja sam i ranije imao priliku da se sretnem sa Sow food konceptom, ali smo sada od Hihada dosta toga naučili najviše kako da te neke lokalne proizvode pretvorimo u neko jelo i da ih iskoristimo na nekim maksimalan način. Ne treba da ima otpada ili nečega, već da se sve iskoristi. Pravili smo dosta zanimljivih jela, to je bila neka kombinacija i srpskih i crnogorskih i bosanskih jela, pa je baš bilo zanimljivo- kaže Nemanja Pitulić jedan od prisutnih kuvara.

Za hotele primene Sow food koncepta može biti izuzetno korisna, jer može između ostalog doprineti većem zadovoljstvu gostiju, ekonomsku isplativost i jaču povezanost sa lokalnom zajednicom_

-Htela bih prvo da se zahvalim TO regije Zapadna Srbija, što je baš naš hotel izabrala da bude domaćin ove radionice. Ono što je značajno je što ovde ima dosta mladih kuvara koji tek počinju svoju karijeru, ali i stariih koji već imaju preko 20 godina iskustva, koliko je lako napredovati i biti u trendu sa današnjim zahtevima modernog gosta. A to je i najvažnije , da se gosti zadovolje ovom gastronomskom ponudom koja će nadam se u budućnost biti u standardnom meniju svih trenutno prisutnih restorana- istakla je Snežana Marinković menadžerka hotela Zlatiborska noć.

Radionica je realizovana u okviru projekta „Društveno odgovoran Sow food turizam u Dunavskom regionu“

#hotelzlatiborskanoć, #metodeitehnike, #prezentovanjehrane, #radionica

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.