Na Agronomskom fakultetu u Čačku  otvorena laboratorija za senzorsku ocenu  kvaliteta hrane 

Na Agronomskom  fakultetu u  Čačku    otvorena  je  laboratorija  za  senzorsku  ocenu kvaliteta  hrane  koja  podrazumeva  subjektivni  pristup kontrole  kvaliteta prvenstveno  prehrambenih   proizvoda putem  čula. Jedino   ovom  metodom  je  moguće  odrediti  osobine  namirnica poput  boje  ,  ukusa ,  konzistencije što  se  ne  može  postići    drugim  objektivnim  postupcima  .  Idejni  tvorac metode  je  profesor  Poljoprivrednog  fakulteta  iz  Beograda Igor  Tomašević.

Laboratorija za  senzorsku  ocenu  kvaliteta  hrane    otvorena je  zahvaljujući  saradnji   poljoprivrednih  stručnjaka  sa  čačanskog  Agronomskog  fakulteta  i  Poljoprivrednog  fakulteta  iz  Beograda.  Opremljena  je  savremenim  aparatima  po svetskim  standardima .  Jedna  je  od  17  laboratorija  Agronomskog  fakulteta u  Čačku  i   među  retkima  ovakvog  tipa  u  Srbiji. ,, Kolega Tomačević  je  imao  sreću  da preko  jedne  velike  italijanske kompanije razvija softver  za  senzorsku  ocenu  kvaliteta  hrane . Dobija  mogućnost da taj softver  koristi i  mi  ćemo  ga koristiti  zajednički. Ne  mogu se  uvek imati paneli  eksperata i  ne  mogu  se  uvek naći ljudi  koji  su  dooobro  verzirani    u  kvalitet    fermentisanih  kobasica . Da bi  koristili  racionalno  uzorke  oni  će  raditi u  Beogradu  iste uzorke kao i  mi  istovremeno i  onda ćemo  se  informatički  povezivati“, rekao je  između  ostalog  dr  Vladimir  Kurćubić,  prodekan za  nastavu na Agronomskom  fakultetu u  Čačku.   

 Za objektivni  pristup koristi se  uređaj  koji  je  kreirao  profesor  Tomašević.  Laboratorija  je  namenjena  studentima  pre  svega , naučnoitraživačkim  radovima  i  privredi za  kontrolu  kvaliteta  proizvoda  različitog  porekla. Otvaranju  laboratorije  su  prisustvovali   učenici  Poljoprivredne škole,, Ljubo  Micić“  iz   Požege i  naravno  domaćini,   studenti Agronomskog  fakulteta.  Iako su  pripreme  na Agronomskom   počele    još  pre  nekoliko  meseci,  za studente  je  sve to  još uvek   novo ,  ali  je,  ističu    ,  veoma  interesantno.  Fakultet  je ušao u  proces  akreditacije za   novu   laboratoriju . Najveći  deo  uslova već je  obezbeđen. Među  njima  su  osim  prostora  ,  određenih  aparata i  svetla  koja  su  bitna  kod  senzorske  ocene kvaliteta  proizvoda .  Sredstva za  otvaranje Laboratorije    obezbeđena  su  uglavnom  iz  sopstvenih  sredstava  fakulteta, odnosno  od  projekata  ,    a  sa jednim  manjim  delom  učestvovala je  i  privreda  . 

#labaratorija

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.