Jovanovići iz Tripkove kod Užica otkrivaju tajnu pečenja dobre rakije

Ovih dana pečenje rakije je preokupacija porodice Jovanović iz sela Tripkove nadomak Užica. Iako je u narodu odomaćen izraz pečenje rakije, ona je ustvari proces kuvanja i destilacije. Pravljenje rakije uz obaveznu buku, smeh i veselje koje prati destilaciju, postalo je nerazdvojni deo srpske tradicije.

Nijedno manje ili veće slavlje i svetkovine, ne prolaze bez dobre kapljice. Kod nas se uz rakiju smeje i veseli, plače i tuguje, sa njom se nazdravlja. Ponekad se koristi i u terapeutske i medicinske svrhe, kao lek za jačanje imuniteta i lečenje mnogih bolesti, podseća naš sagovornik Srećko Jovanović:

„Preduslov za pravljenje, odnosno pečenje dobre rakije je pranje kazana sa spoljne i unutrašnje strane. Ovaj posao zahteva posvećenost i vreme s obzirom na to da se sastoji iz nekoliko koraka, a pranje se obavlja detaljno.”

Do ispijanja prve čašice rakije proces je dug i potrebno je puno rada, kaže Srećko koji je nekada radio u Prvom Partizanu u Fasau, ostao bez posla i sada se na svom imanju bavi poljoprivredom.

Kao i svaki ozbiljan posao, pa tako i pečenje rakije, treba obavljati u društvu. Komšiluk uvek rado svratiti, pomaže, pa i proba nov proizvod. Ali našem domaćinu najveća pomoć je sin Obrad koji u martu puni 18 godina, ide u Ugostiteljsku školu u Čajetini. Kaže da je kao mali rado provodio sate pored kazana i vatre na kojoj se pekla rakija, ali i ukusni krompiri:

„Želim da završim školu, da se zaposlim i da ostanem ovde kod kuće da pomažem svojoj porodici i da proširujemo gazdinstvo. Volim svoje selo i ovde sam najsrećniji.”

Većina seoskih domaćinstava gaji po nekoliko stabala šljive, ali ima i onih koji uzgajaju šljivike, pa je pečenje rakije neizostavno. Rakiju nazivaju i đavoljim pićem ili vatrenom vodom jer muti razum, budi uzavrele strasti i stvara lažnu sliku savršenstva.

#pečenjerakije, #tripkova, #užice

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.