Koziji sir iz Trbušana ,,obišao” ceo svet

  Kozarstvo je  jedina  grana  stočarstva  koja  je  najmanje  zastupljena  na  čačanskom  području.  Poljoprivredni stručnjaci  kažu  da je   jedan  od  razloga   za to  nedostatak prostora, odnosno za  njihovo  gajenje  je potrebno  prostranstvo  zbog  prirodnog  načina  ishrane. Iako   poljoprivrednici   mahom  nisu  zainteresovani  za   ovu  oblast, oni  malobrojni   uglavnom  prerađuju   mleko  i   proizvode sir. Staniša  Pavlović  iz  Trbušana  kod  Čačka  kozarstvom se bavi  26  godina  , a    koziji   sir  sa  njegovog  gazdinstva   otišao   je i  preko  Atlanskog  okeana.

    Dok je nekada  Staniša  Pavlović  imao  više od 25 koza   danas   njegovo    gazdinstvo  broji   14 grla.  Ovim poslom  počeo  je  dase  bavi  nakon  odlaska u  penziju . Ono  što  Pavlovića izdvaja od  drugih  stočara   koji  gaje  koze  je  proizvodnja  sira  za  kojim  vlada  izuzetno  veliko  interesovanje .

      Osim  nezainteresovanosti  čačanskih poljoprivrednika  i  nedostatak prostora   razlozi  su  za  malu  zastupljenost  farmi  koza  i takav trend traje  već duže  vreme, kaže  savetodavac  Nebojša  Brajović.

      Staniša  Pavlović  nema  problema  sa prostorom. Zbog hladnog  vremena  koze  su mu   trenutno zatvorene,  ali  čim   otopli   grla su   u   prirodi i  hrane se isključivo  zdravom  hranom.   Osim sira  od koza  je  popularno i   meso.  Pavlović   u sopstvenoj  pekari    za  mušterije  priprema  jareće pečenje  i    isečeno im isporučuje.  Pored lekovitog   mleka   savetodavci   ističu  i  brojne prednosti  jarećeg  mesa. Valja podsetiti  i   na   najzastupljenije rase  koza na čačanskom području. To su  prvestveno Alpino, francuska rasa i Sanska  koje  gaji i  naš domaćin  Pavlović.  Popularna je i  domaća  bela  koza  i  Balkanska , autohtona  rasa.  Balkanska  domaća rasa  koza  spada u  genetičke resurse i zbog  toga  Ministarstvo  poljoprivrede  opredeljuje  određene podsticaje  za  njihovo  gajenje.  

#kozarstvo, #kozijisir, #trbušani

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.