SUŠARA ZA VOĆE I POVRĆE “PLANINSKI ZALOGAJ”

Užičanin Dejan Simić u potrazi za dodatnim poslom, došao je na ideju da u Kačeru, rodnom selu svoju majke,  pokrene proizvodnju sušenog voća i povrća. Mašine su kupljene još pre dve godine, ali zbog nedostatka kvalitetnih tehnologa, proizvodnja je tek sada upotpunjena. „Planinski zalogaj“ kako je Dejan nazvao svoj brend,  za veoma kratko vreme postao je prepoznatljiv među kupcima i predstavlja ogroman potencijal u poljoprivredno- prehrambenoj industriji. 

Bivši fudbaler po okončanju karijere i zasnivanju porodice, uz suprugu i dve male ćerke, posao u fabrici oružja, tražio je način kako da dodatno upotpuni kućni budžet.  Znajući da suvo voće zovu „priroda u malom“ Dejan je brzo došao na ideju da se bavi sušenjem voća i povrća:

-Na ideju sam došao jer sam već godinama unazad razmišlajo o nekom dodatnom poslu i nekako je ideja sama po  sebi došla, jer nema mnogo tih proizvođača u našem okrugu. Radimo sušenje pomorandže, banane, jabuke, kruške, šljive i još nekih proizvoda, a od povrća smo radili sušeni luk, cveklu, paradajiz za sada- počinje priču Dejan Simić vlasnik „Planinskog zalogaja“ 

Sušara u Kačeru neophodnim mašinama opremljena je još pre dve godine. Ali potraga za dobrim tehnologom je potrajala i konačno je sušenje počelo. Dejan Simić je izabrao Kačer zbog blizine Užicu, jer  čitav proces sušenja mora biti pod kontrolom pa su dolasci lakši. Dejanu u poslu pored supruge pomažu i roditelji jer kada je vreme susenja, posla je puno. A kapacitet sušare zavisi od voća i povrća:

-Na primer jabuka zauzima najviše prostora, nju svežu možemo da stavimo oko 30 kg, dok šljive na primer možemo da stavimo veću količinu čak do 110 kg. Sam proces sušenja traje od 12 do 18 sati.- ističe Dejan. 

Tehnologija sušenja je drugačija kod svakog voća, od temperature do vremena sušenja. Kvalitet osušenog voća zavisi od sorte voća, a ono na šta je Dejan ponosan je da se u njegovoj sušari primenjuje metod priorodnog sušenja, bez ikakvih dodataka:

-Sve radimo priorodnim putem, bez dodatka šećara ili bilo kakvih hemija. Radimo isključivo na kvalitetu, a ne na izgledu voća . 

Nas sagovorni nije propustio da naglasi da je suseno voce i povrće izuzetno zdravo i da je važan deo ishrane. Mogu da ga koriste i dijabetičari jer je veoma bogat izvor vlakana, kao i antioksidanata.  

Iako već ima prepoznatljiv brend  “Planinski zalogaj” Dejan Simić smatra da je pred njima još dosta rada jer su potencijale ove grane veliki.  To je posao koji je u poslednje vreme, zahvaljujući pomenama navika u ishrani,  u Srbiji doživljava ekspanziju. A Simići razmišlaju i o izvozu. 

#užice

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.