SA  ZLATIBORSKIH SUVATA DO ANGUS ŠNICLE

Sredinom prošlog veka na zlatiborskim raskošnim livadama pasla su bezbrojna stada goveda. Vremenom je, kao i u čitavoj Srbiji, došlo do smanjenja stočnog fonda,  koji je gotovo prepolovljen. Poslednjih godina, dolaskom crnih angus krava na zlatiborske visoravni, po svemu sudeći za govedarstvo ovog kraja,  ponovo dolaze bolji dani. 

Spoj mediteranske i planinske klime, lekoviti vazduh, veliki broj sunčanih dana, sve to doprinosilo je  da decenijama unazad zlatiborske mirisne livade budu prava oaza za stada goveda:

-Ove livade ovde desetinama godina unazad su bile mesto gde su nakon završenih prolećnih radova  ljudi svoje volove koji su služili za vuču pre svega, kasnije za jesenje oranje i prevlačenje drva, isprezali i dovodili ovde na ispašu. Dolazili su volovi iz  čitavog regiona, Arilja, Požege, Ivanjice… jer je ovde stoka mogla bogato da pase, da postanu snažniji, da nabiju svoju mišićnu masu- kaže Zoran Mićović doktor veterine i stručni konsultat na farmi angus krava.

Znajući za blagodeti zlatiborskih livada, pre osam godina Ivan Đajić i Danijel Vučković su došli na ideju da na Zlatiboru podignu farmu angus krava. Crno goveče čija je postojbina daleka Škotska, širom sveta priznato je kao rasa izuzetnih karakteristika. I nisu ni malo pogrešili, naprotiv posustalom stočarstvu dali su novi stimulans:

-Znajući to oni su uvezli jednu vrhunsku liniju angusa koju Švajcarci u saradnji  jednom kanadskom firmom uvezli su ove  jedinke iz Kanade, oplođeni embrion koji je stavljen u domaću kravu koja je samo surogat. Uspeli su da implementiraju i sada ima oko 300 grla angus krava. Meso ovih krava je  izuzetno cenjeno i kvalitetno, ima posebnu cenu po restoranima.

Angus krave se isključivo hrane svežom travom i njihovo meso je izuzetno cenjeno. Kvalitetnije je od većine drugih proizvoda životinjskog porekla, sa minimalnim potkožnim masnim tkivom. Izuzetno je slasno i vazdušasto, a preopoznatljivo je i po jedinstveno lepom mirisu i ukusu.  

Livadski prostor na Zlatiboru, koji su uzeli pod zakup od države, prostire se na tri hiljade hektara. Prostranstvo za ove crne krave koje su ogromne, gde se telesna masa kreće od 500 do 700 kilograma, a bikova od 800 do 1000, ali su izuzetno blage i pitome. Otprne su na različite temperaturne razlike, od -40 pa do +40 stepeni Celzijusa. I dan i noć provode pod vedrim nebom, jer na iznajmljenom prostoru nije moguće graditi štale.

Ova vrsta govedarstva je u usponu, ali kako ističe naš sagovornik, nekadašnji načelnik Uprave za veterinu, i doktor veterine, ne ide to baš tako lako. Dobro je što se uključila država, pa daje subvencije:

-Svaka država na svetu ako hoće razvijenu poljoprivredu, mora davati subvencije. Znači moraju odvajati sredsstva iz sopstvenog budžeta. To sada iznosti pet odsto, ima pomaka, ali kada bude izašlo na 30 odsto, onda  ćemo govoriti da se ozbiljno razmišlja o subvenciji,  da se narod zadrži na selu.  Obiđite malo sela i videćete da su  prazna! Dobra sela blizu urbanih centara su prazna, prosto ekonomska isplativost opstanka na selu je pod velikim znakom pitanja. Zato se mora ulagati i stimulisati poljoprivreda. Ceo svet tako opstaje i stimulacija poljoprivredne proizvodnje je i po Evropskoj uniji jedna od značajnih i bitnih bitnih faktora opstanka ljudi na selu. Tamo nije sramota biti seljak  već je prestižno- ističe Mićović.   

Ivan Đajić i Danijel Vučković su čitavu priču pokrenuli još  2016. godine, kada su uvezene prve količine angus goveda.  Imanje imaju i na Zlataru, u selu Radojinji, koje služi za karantin kada se grlo tek uveze. Nakon karantiranja odlaze na zlatiborske livade koje im u potunosti odgovaraju. 

#zlatibor

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.