Koziji sir sa farme Staniše Pavlovića iz Trbušana

Staniša  Pavlović  iz  Trbušana   27  godina  se  bavi  kozarstvom  i  proizvodi  sir   odličnog  kvaliteta  za  koji  kupci  kažu  da  nema  konkurencije  ni u  državi  ,  a ni  van  države.   Iako  je  broj  grla   koza  znatno  smanjio,  potražnja  za  sirom  je  sve  veća  tako  da  ne  uspeva   da    zadovolji    potrebe brojnih   mušterija kako  iz  zemlje,  tako i iz  inostranstva.  Kaže  ne  postoji  tajna  u   proizvodnji    sira.  Jedino  po  čemu  se  razlikuje  od  drugih  kolega  to  je  ishrana koza koja je   zasnovana  isključivo  na domaćoj  hrani  bez  i  jednog  grama koncentrata.    

Dvadesetpet  koza ,  50  jarića ,  nekoliko  stotina  kilograma  sira   mesečno  ,  ukratko  to  je  nekadašnji bilans  stanja  na  imanju  Staniša  Pavlovića  iz  Trbušana  koji  i  danas  u  82.  Godini   proizvodi  koziji sir  odličnog  kvaliterta.  Međutim,  mnogo  manju  količinu  jer  je  i  broj  koza  sveo  samo  na  osam.  ,, Sve  prodam  poznatim  kupcima,  sve  je  naručeno .  Dajem  i  na  Zlatibor,  dajem  svuda  ,  u  Beograd.Svuda  imam  mušterije  ,  ali  ja  to  radim 27  godina.  Mnogo  je  velika  potražnja  i  za  susrutkom i  mlekom .  Za  surutkom  najveća  potražnja.  Još dok  je  bila  ova korona nisam  mogao  da  ostanem  živ,  mole  ko  Boga“,  priča   vredni  i  krepki  Pavlović .  On   godinama   gaji  koze   rase  alpina . Meso  ,  mleko  i  drugi proizvodi  koje  dobija  od  ovih  grla   izuzretno  su  kvalitetni.  Da je  sir   odličnog  kvaliteta  uverila  se  i  naša  ekipa.  Male kriške,  ukusne ,  bez   mirisa    karakterističnog  za  koziji  sir  zbog  koga često   mnogi  odustaju  čak i  da  probaju  ovaj  svojevrstan    specijalitet  iako  je   izuzetno  zdrav,  uaostalom  kao i   svi   proizvodi  ovakvog   porekla.  Ali  Pavlović  kaže  da  nema  tajne  u  proizvodnji . ,, Mene  je  žena naučila.  Ona je  bila  kuvarica.  Ja sam  uz  nju  naučio.  Kažu  još  bolji sir  praviš nego  što  ti je  gospođa pravila.  Nema tajne.  Ne  dajem  koncentrat.  Samo  dajem  ječam, kukuruz  i  mekinje“,  reči  su   Pavlovića.      

Cene   Pavlovićevih  proizvoda  su  pristupačne .  Litar  mleka  košta   250  dinara,  litar  surutke  je  150  dinara  ,  dok   kilogram  sira  košta  1000 dinara.  Naš  domaćin  kaže   da  ne  namerava   da  povećava  broj  grla,  ali  nije  ih  ni  smanjio  zbog  krize  u  stočarstvu.  Jedini  razlog  je što  ne  može  da  postigne  sve sam  iako  je  veliki  zaljubljenik   kozarstva.  

#kozijisir

Pregleda do sada

Hvala što pratite naš portal.

Kliknite na znak plus

Podelite vest na društvenim mrežama.